Tja, dan ben je ondertussen meer dan twee maanden gestopt met roken, binnen je stopgroep stagneren de berichtjes een beetje, maar je hebt zelf nog wel steeds behoefte op om het forum te komen. Wat moet je dan? Die vraag heb ik mijzelf vandaag een paar keer gesteld en ik heb besloten mijn onrust, mijn niet-roken kriebels om te zetten in iets nuttigs: schrijven over koken.
Ik weet dat er hier in de huiskamer al twee topics zijn die over eten en koken gaan. Toch meen ik daar nog een derde aan toe te moeten voegen. Een die gaat over de dagelijkse maaltijd, de dagelijkse beslommeringen van het koken en boodschappen doen. Maar dan op zo'n manier dat het eigenlijk helemaal geen beslommeringen zijn. Koken is leuk en voor iedereen weggelegd. Met een beetje creativiteit en inspanning zet je zo een goedkope, maar vooral ook lekkere maaltijd op tafel.
Ik ga dagelijks in dit topic schrijven over de maaltijden die ik plan, de inkopen die ik hiervoor doe, en natuurlijk de bereiding zelf. Zie het als mijn persoonlijke kookschrift waarin ik enerzijds mijn ervaringen deel en anderzijds jullie uitnodig jullie ervaringen te delen. Lees en doe mee. Koken is heerlijk om te doen en bedenk maar dat in alle tijd die we met elkaar aan koken besteden we niet aan roken kunnen en willen denken!
De recepten die ik hier ga delen zijn meestal omgerekend naar twee personen. Simpelweg omdat mijn huishouden uit twee personen bestaat. Ik zal daar waar mogelijk de link plaatsen naar het originele recept zodat je het zelf kunt aanpassen naar jouw eigen huishouden.
Spaghetti carbonara met
Geplaatst door Marcel1964 op 16/05/2012 - 19:40
Lid sinds 21 feb 2012
Spaghetti carbonara met sperziebonensalade
Ik hoop niet dat ik iemand heb teleurgesteld door het feit dat ik gisteren geen recept heb geplaatst. Ik had gisteren teveel last van een wortelkanaalbehandeling om nog de keuken in te duiken. Met de recepten loopt het deze week een beetje anders in die zin dat alles wat ik al had gepland een dag opschuift. Vandaag maak ik een recept van Roberta Pagnier. Ik had, toen ik dit recept voor de eerste keer op TV zag, al het idee dat dit ontzettend lekker zou moeten zijn. Tijdens het bereiden vandaag werd dit alleen maar bevestigd. Als je alleen al de dressing voor de sperziebonensalade maakt is het al een feest van geuren. En toch heel eenvoudig eigenlijk… Teentje knoflook, wat verse munt uit de tuin, verse citroensap, olijfolie, zout, versgemalen peper…
Ingrediënten
Sperziebonensalade
Spaghetti carbonara
Bereiding
De sperziebonensalade
De spaghetti carbonara
Opmerkingen
Harde kazen rasp je. Je kunt natuurlijk een standaard "allround" rasp gebruiken maar als je jezelf een keertje wilt verwennen, geef jezelf dan een echte kook/kaas rasp cadeau. Je hebt ze in verschillende varianten en prijsklassen en het voordeel van zo'n rasp is dat deze multifunctioneel is. Je gebruikt ze dus niet alleen voor het raspen van harde kazen maar bijvoorbeeld ook voor het raspen van de schil van citrusvruchten. Voor € 7,99 heb je bij de Blokker al een rasp die voldoet aan hetgeen ik hier bedoel.
Ik heb voor de verandering ;-) vandaag maar weer eens een foto van mijn presentatie gemaakt....
Het originele recept met instructievideo vind je weer hier!
Hawaiiaanse Chili kip Deze
Geplaatst door Marcel1964 op 17/05/2012 - 19:41
Lid sinds 21 feb 2012
Hawaiiaanse Chili kip
Deze week is de verse ananas in de aanbieding bij de Plus, dus voor mij aanleiding om weer eens iets lekkers met ananas te koken. Als jij nu een beetje huiverig bent om verse ananas te gebruiken, dan zal ik je nu eerst vertellen hoe je een ananas schoonmaakt.
De verschillende manieren van het schoonmaken van een ananas kun je in onderstaande video nog eens nakijken. Ook in de kookvideo bij dit recept wordt dit nog een keertje uitgelegd. Als je eenmaal verse ananas hebt gehad, dan wil je eigenlijk niet anders meer. Maar ik geef toe dat ik soms uit economisch oogpunt een blikje gebruik.
[video:http://www.youtube.com/watch?v=n5FCaTs5qsc]
Ingrediënten
Hawaiiaanse Chili kip
Ananasshake
Bereiding
Hawaiiaanse Chili kip
Ananasshake
Schenk de shake in glazen en serveer de Hawaiiaanse Chili kip met de rijst en de shake.
Opmerkingen
Ik heb in plaats van twee kippenpoten, vier flinke drumsticks gebruikt. Verder is het van belang de kokosmelk ruim van te voren in de koelkast te zetten zodat je een frisse shake kunt maken. Het gerecht is heerlijk, maar erg veel. Het originele recept kun je weer hier vinden.
Zit er lekker uit Marcel, Ik
Geplaatst door Ineke1966 op 18/05/2012 - 14:46
Lid sinds 06 nov 2011
Zit er lekker uit Marcel,
Ik ka nu even niet alles eten en koken wat ik leuk vind. Ben ff aan de lijn....ppfff teveel kilo's er bij.
Desalniettemin....... koken mét dieet kan ook lekker zijn hoor.
Veel vis ed. is ook lekker.
Goede recepten! Rauwe eieren
Geplaatst door Lonny op 18/05/2012 - 15:26
Lid sinds 01 mrt 2008
Goede recepten! Rauwe eieren bij de pasta vind ik niet zo geweldig, maar die sperziebonensalade ga ik vanavond bij mijn eigen pastagerecht maken.
Grazie!
Ineke1966 wrote: Zit er
Geplaatst door Marcel1964 op 18/05/2012 - 17:15
Lid sinds 21 feb 2012
[quote=Ineke1966]
Zit er lekker uit Marcel,
Ik ka nu even niet alles eten en koken wat ik leuk vind. Ben ff aan de lijn....ppfff teveel kilo's er bij.
Desalniettemin....... koken mét dieet kan ook lekker zijn hoor.
Veel vis ed. is ook lekker.
[/quote]
Dank je! Vis is zeker ook lekker. Vandaag heb ik weer een recept met zalm. Volg jij ook een schema dat Chanel voor je heeft gemaakt? Gewoon uit nieuwsgierigheid, als je zo'n dieet volgt, hoevel Kcal wordt er dan voor de avondmaaltijd gerekend?
[quote=Lonny]
Goede recepten! Rauwe eieren bij de pasta vind ik niet zo geweldig, maar die sperziebonensalade ga ik vanavond bij mijn eigen pastagerecht maken.
Grazie!
[/quote]
Dank je wel. Ik vind dat recepten altijd een soort leidraad moeten zijn om je eigen fantasie te prikkelen. De rauwe eieren bij de pasta zijn natuurlijk niet helemaal rauw meer omdat ze enigzinds garen door de warmte van de pasta. Maar je moet er inderdaad van houden. In zo'n geval pak je gewoon die elementen die je wel lekker vindt uit een recept en gebruikt die weer in je eigen creatie. Prima!
Venkel stoofschotel met
Geplaatst door Marcel1964 op 18/05/2012 - 19:32
Lid sinds 21 feb 2012
Venkel stoofschotel met gegrilde zalm
Ik heb vandaag een stoofschotel met vis gemaakt. Eens iets anders dan de traditionele stoofschotels met vlees.
Ingrediënten (2 personen)
Bereiding
De stoofschotel
De zalm grillen
Opmerkingen
Het originele recept kun je weer hier vinden.
De sperziebonensalade was
Geplaatst door Lonny op 19/05/2012 - 13:57
Lid sinds 01 mrt 2008
De sperziebonensalade was heel erg geslaagd. Ik heb erop gevarieerd; half bimi (mini-broccoli), half sperziebonen. Ik had gekozen voor geitenkaas met honing, omdat er ook twee kleine kinderen in het gezelschap waren. Maar die vonden er niks aan, veel te groen en gezond. Zelf vond ik de combinatie met munt helemaal top. Erbij hadden we ravioli in tomatensaus.
Vanavond ga ik de hawaiaanse chilikip maken, ik hoop dat ik zwarte bonen vind in de supermarkt straks.
Leuk om te horen!
Geplaatst door Marcel1964 op 19/05/2012 - 14:11
Lid sinds 21 feb 2012
Leuk om te horen! Mini-broccoli in de sperziebonensalade lijkt mij ook erg lekker! Succes met het kopen van de zwarte bonen en natuurlijk het maken van de chilikip vanavond! Bij de Albert Heijn en de Plus hebben ze in ieder geval zeker zwarte bonen. AH zelfs van eigen merk, Plus verkoopt Bonduelle.
Het is zaterdag dus ik ga vanavond weer een gezonde hamburger variant maken. Dit keer ga ik het tartaargehakt aanmaken met paprika en gorgonzola. De groente wordt vandaag een keertje gegrild.
Italiaanse hamburgers met
Geplaatst door Marcel1964 op 19/05/2012 - 19:01
Lid sinds 21 feb 2012
Italiaanse hamburgers met gegrilde groenten
Soms zie je recepten en dan verheug je je van te voren al helemaal op het bereiden ervan. In mijn speurtocht naar weer een nieuwe burger voor de zaterdag kwam ik deze Italiaanse burger tegen. Het recept sprak me meteen aan door het gebruik van de gorgonzola en het grillen van de groentes.
Ingrediënten (2 personen)
Bereiding
Hamburgers
Gegrilde groente
Serveren
Opmerkingen
Ik had nog halve paprika's over van de Hawaiiaanse Chili kip. Die heb ik vandaag dus gebruikt. Omdat ik nog een halve rode en een halve groene paprika had heb ik geen courgette gebruikt. De gorgonzola die ik over heb gebruik ik maandag in een pastasalade.
Het originele recept en de instructievideo vindt je weer hier.
Toscaanse maaltijdsalade Het
Geplaatst door Marcel1964 op 21/05/2012 - 19:27
Lid sinds 21 feb 2012
Toscaanse maaltijdsalade
Het wordt eindelijk warmer! We hebben lang genoeg op de zomer moeten wachten. Voor mij luidt het begin van de zomer de tijd in van de maaltijdsalades. Vandaag heb ik de eerste van dit jaar gemaakt. Ik had nog gorgonzola over van de Italiaanse hamburger zaterdag en daar heb ik vandaag bij wijze van spreken een maaltijd salade omheen bereidt. De klassieke combi is gorgonzola met zoete peer en walnoten. Laten dat nu net de ingrediënten zijn die je vandaag in deze maaltijdsalade tegenkomt.
Ingrediënten (2 personen)
Toscaanse maaltijdsalade
Dressing
Bereiding
Focaccia
Dressing
Salade
Opmerkingen
In het originele recept staat 50 g pasta voor 2 personen. Dit lijkt mij te weinig dus ik heb dit verhoogd naar 100 g. Daarnaast heb ik alleen Rucola sla gebruikt in plaats van een combi van kropsla en Rucola.
Het originele recept en de instructievideo vind je weer hier.
Lekker weer Marcel! Toevallig
Geplaatst door Pluk op 21/05/2012 - 20:00
Lid sinds 06 jun 2011
Lekker weer Marcel!
Toevallig had ik zelf ook pastasalade vanavond, maar dan met uitgebakken salami en blokjes oude kaas. Heerlijk dat het weer saladeweer is :-)
Tsjonge wat een lekkere
Geplaatst door amai op 21/05/2012 - 22:51
Lid sinds 08 jun 2008
Tsjonge wat een lekkere recepten zeg!
En wat leuk om hier te lezen!
Citroenkip met aardappels uit
Geplaatst door Marcel1964 op 23/05/2012 - 19:25
Lid sinds 21 feb 2012
Citroenkip met aardappels uit de oven
Dank jullie wel voor de reacties. Gisteren had ik niet echt een makkelijke maaltijd. Schoonpapa kwam eten en dan moet er toch wel wat meer op tafel komen vind ik. Ik heb een voorgerecht met coquilles op een bedje van asperges, een hoofdgerecht met entrecote en een nagerecht met vanille-mascarpone en bosbessen voor hem gemaakt. Hij vond het heerlijk!
Vandaag weer een makkelijke maaltijd die vrijwel bij iedereen zal aanslaan. Ik ga namelijk een klassieke combinatie maken die vrijwel in elke cultuur in een of andere vorm wel voorkomt: citroenkip.
Ingrediënten (2 personen)
Citroenkip met aardappels uit de oven
Citroenmarinade
Sausje
Bereiden
De citroenmarinade:
De drumsticks marineren:
De drumsticks met aardappels:
Ondertussen gaan we de witlof koken:
Opmerkingen
Dit is weer zo'n gerecht waarvan de geuren door het hele huis trekken en je huisgenoten (of jijzelf) vanzelf honger van krijgen. Het originele recept met de bijbehorende video vind je weer hier.
Chili con carne Pfff, als ik
Geplaatst door Marcel1964 op 24/05/2012 - 18:48
Lid sinds 21 feb 2012
Chili con carne
Pfff, als ik eerder had geweten dat het vandaag 30 graden hier in het Zuiden zou worden, dan had ik het gerecht van morgen en vandaag omgedraaid. Desalniettemin was het gerecht van vandaag weer erg lekker, pittig en tegelijkertijd fris. Ik heb vandaag Chili con carne gemaakt. Dit zeggende besef ik meteen dat de titel alleen al bij sommige mensen beelden oproept van een enorme pan Honig Chili bestaande uit heel veel bonen, paprika, ui en dat zakje onbeduidende kruiden waar je bijna een euro voor neer moet tellen. Mocht je dit beeld koesteren, lees dan vooral niet verder.
Ingrediënten (2 personen)
Bereiden
De Chili con carne:
De Chili con carne afmaken:
Opmerkingen
Het gebruik van de limoen, zure room en koriander is een verademing en geeft een mooie balans met het pittige van de Chili. We zijn maar met zijn tweetjes dus de andere helft van het Turks brood heb ik gewoon ingevroren. Ik kook voor een deel natuurlijk ook op gevoel dus als er net als in dit gerecht heel veel ingrediënten staan die maar voor de helft gebruikt worden, bepaal ik tijdens het koken of ik dit inderdaad doe of toch meer gebruik. Kijk maar naar de foto van mijn interpretatie en oordeel zelf.
Het originele recept en instructievideo vind je weer hier.
Speklapjes met rode salade en
Geplaatst door Marcel1964 op 25/05/2012 - 18:37
Lid sinds 21 feb 2012
Speklapjes met rode salade en kwark aardappeltjes
Ik zag dit gerecht een aantal weken geleden op televisie bij 24kitchen. Er waren een aantal elementen in het recept die mij wel heel erg aanspraken. Ik ben helemaal geen fan van speklapjes omdat ze in heel veel gezinnen te vet gebakken worden. Bij dit recept worden de speklapjes drooggedept, in bloem gewenteld en langzaam in slechts een klein beetje olie gegaard. En dan die salade… alleen al toen ik de ingrediënten zag liep het water me al in de mond. Wat zou een combinatie van rode biet, waterkers, grapefruit en noten wel niet voor iets geweldigs moeten opleveren?
Nou ik kan je zeggen dat de salade inderdaad geweldig was, de speklapjes mals en niet vet en de aardappeltjes lekker fris en romig. Lees met me mee…
Ingrediënten (2 personen)
Speklapjes met rode salade en kwark aardappeltjes
Extra nodig
Bereiding
Aardappels
Speklapjes
Bietensalade
Aardappels met kwark
Serveer de krokante speklapjes met de aardappels en bietensalade.
Opmerkingen
Dit recept is echt een aanrader. Omdat ik nog bietjes en waterkers over heb, ga ik de salade van dit recept morgen nog een keertje maken. Ik ga dit dan serveren samen met een "Elvis" burger van Jamie Oliver.
Het originele recept kun je weer hier vinden.
Reactie toevoegen