Omschrijving van het recept:
Salade voor 4 personen
Bereidingstijd van het recept:
Ingrediënten voor dit recept:
1 kleine koolrabi,
100 gr winterpeen,
200 gr biefstuk,
1 kleine ui,
3 eetlepels olie,
1 1/2 eetlepel basil curry paste,
zout,
peper,
10 blaadjes verse kruizemunt,
2 eetlepels citroensap,
1 eetlepel suiker,
2 eetlepels vissaus,
(5 takjes koreander)
Bereiding / Instructies:
1. Snijd de koolrabi, wortel en het vlees in smalle reepjes en de ui in dunne
ringen.
2.Roerbak in een wok in 1 eetlepel olie de koolrabi, wortel en ui +- 5 minu-
ten.
3.Doe het groentemengsel over in een schaal.
4.Bak in de wok in nog 1 eetlepel olie de curry paste +- 1 minuut.
5.Voeg het vlees toe, roerbak het +- 2 minuten en schep het door de groenten.
6.Breng op smaak met zout en peper.
7.Hak de munt en schep die erdoor.
8.Roer een sausje van 1 eetlepel olie, citroensap, suiker en vissaus en schep
dit door de salade.
(Knip de koriander erboven fijn).
9.Geef er Chinese noodles bij.
Omschrijving van het recept:
Thaise carpaccio voor 4 personen
Bereidingstijd van het recept:
20 minuten
Ingrediënten voor dit recept:
400 gr gebraden rosbief
1/4 krop ijsberg sla
1 rode peper
2 stengels lente ui
1/4 bos verse koreander
50 gr taug
rode uien in zeer dunne ringen
geroosterd sezamzaad
1 teen verse knoflook
stukje verse gember
5 eetl sezamolie
5 eetl lichte soya saus
Bereiding / Instructies:
Was de sla en snij deze zeer dun in julienne.
Dresseer hier de rosbief op.
Snij de rode peper in zeer dunne ringetjes en doe dit over de rosbief.
Snij de lente ui in dunne ringetjes en doe dit er ook over samen met de taug.
Snij de koreander fijn en verdeel dit ook over de borden.
Doe de sezamolie en de lichte soyasaus in een bakje en doe hier de verse gehakte gember en knoflook bij samen met de geroosterde sezamzaadjes en roe dit goed door elkaar, en verdeel dit over de carpaccio`s.
Hi Amai, ik las iets over meer groente en smaak (en minder vlees en vet). Daar ben ik ook helemaal voor. Het kost inderdaad wel een omslag in denken. Ik eet nauwelijks vlees, maar eet wel vaak hetzelfde.
Vandeweek heb ik pastinaak gekocht, daar chips van gemaakt in de oven en morgen maak ik er een stamppotje van met aardappel.
Het recept van pastinaak in de oven: schil de pastinaak, snijdt in dunne plakjes. Doe wat olie en zou erover en rooster in 15-20 min. op 160 graden in de oven. Als je heel even voorkookt wordt het wat makkelijker gaar.
Geroosterde groente in de oven zijn zowieso lekker, met verse kruiden als thijm en rozemarijn.
5 el. olie
2 rode chilipepers, zaadjes verwijderd, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngesneden
1 el geraspte gemberwortel
4 sjalotjes, in dunne ringen
2 el bruine basterdsuiker
1-2 el lichte sojasaus
sap van 1-1/2 limoen
zout
2 dikke plakken biefstuk a 175 g
1 kleine Chinese kooi, in repen
3 tomaten, in partjes
1 komkommer, ongeschild, in plakjes
1-2 el fijngesneden munt
30 verse korianderblaadjes
Voorbereiding
(minimaal 1 uur van tevoren)
3 el olie in wok verhitten en hierin rode pepers, knoflook, gember en sjalotjes ? 5 min. zachtjes bakken. Op zacht vuur suiker, sojasaus en limoensap toevoegen, suiker laten oplossen en mengsel van vuur nemen. Mengsel(marinade) op smaak brengen met zout. Eventueel wat extra suiker of limoensap toevoegen.
Biefstuk in 2 el olie 8-12 min. bakken. Biefstuk direct na bakken royaal met marinade bestrijken, laten afkoelen en samen met overgebleven marinade, in koelkast bewaren.
Bereidingswijze
(45 min. voor serveren)
biefstuk 30 min. voor snijden uit koelkast halen. Biefstuk in dunne plakjes snijden en mengen met Chinese kool, tomaat, komkommer, munt, koriander en overgebleven marinade.
1 eetlepel fijngemaakt palmsuiker (goela djawa) of donderbruine suiker
80 mg limoensap
2 eetlepels vissaus
2 kleine rode pepers, zonderzaadjes, in ringetjes
2 sjalotjes, in ringen
2 komkommer, in de lengte in dunne plakjes geschaafd
20 gr verse muntblaadjes
90 gr tauge
40 gr gehakte geroosterde pindas
Voorbereiding Verhit een wok en bedek de binnenkant met de helft van de olie; draai de wok rond. Roerbak de helft van de biefstuk in 1-2 minuten tot medium gebakken. Haal ze uit de wok. Doe hetzelfde met de resterende olie en biefstuk.
Roer knoflook, koriander, plamsuiker, limoensap, vissaus, 1/2 theelepel witte peper en 1/2 theelepel zout in een kom tot de suiker is opgelost. Voeg pepertjes en sjalotjes toe; meng ze goed.
BereidingswijzeGiet de saus over over de nog warme plakjes biefstuk; meng ze goed en laat de salade afkoelen tot kamertemperatuur.
Schep de salalde in een aparte kom en muntblaadjes door elkaar; zet ze tot gebruik in de koelkast.
Serveertips Biefstuksalade Leg de komkommer en muntblaadjes op een schaal en verdeel hierover de biefstuk, tauge en gehakte pindas.
Ha Lonny,
bedankt voor je wijze raad.
Het is inderdaad waar dat we makkelijk naar vlees grijpen terwijl als je vanuit groenten denkt dan kom je op hele andere recepten.
Ik probeer ook en beetje af te vallen en dan zoek je nog sneller je toevlucht in makkelijk en mager.
Leuk hoor dat recept van die pastinaakchips. Dan ga ik zeker proberen.!
En ik ga morgen denk ik geroosterde pompoen in de oven maken. Nog nooit gedaan.
Ook heel mager trouwens.
bedankt, amai en lonnie ! ik zal kijken wat ik er mee kan, moet wel aanpassen aan zowel portemonnee als mn diabetes, ook mn lijf, hi hi, kan alleen zittend koken aan n niet aangepast aanrecht, mn oude stijl van rijsttafels maken is dus nu ook aangepast.........is wat in tijd en ingredienten verminderd......geeft niet , hoor, ik fantaseer wel wat.en een dochter van n vriendin heeft in suriname gewoond en ze maakt soms de lekkerste dingen voor me !ik zal mn best doen! groetjes, susan.
Maar ondertussen spugen en
Geplaatst door amai op 12/01/2012 - 23:08
Lid sinds 08 jun 2008
Maar ondertussen spugen en bijten we er lekker op los.
.......
Geplaatst door amai op 12/01/2012 - 23:09
Lid sinds 08 jun 2008
.......
Recept voor Thaise
Geplaatst door amai op 14/01/2012 - 13:18
Lid sinds 08 jun 2008
Recept voor Thaise Biefstuksalade
Salade voor 4 personen
Bereidingstijd van het recept:
Ingrediënten voor dit recept:
1 kleine koolrabi,
100 gr winterpeen,
200 gr biefstuk,
1 kleine ui,
3 eetlepels olie,
1 1/2 eetlepel basil curry paste,
zout,
peper,
10 blaadjes verse kruizemunt,
2 eetlepels citroensap,
1 eetlepel suiker,
2 eetlepels vissaus,
(5 takjes koreander)
Bereiding / Instructies:
1. Snijd de koolrabi, wortel en het vlees in smalle reepjes en de ui in dunne
ringen.
2.Roerbak in een wok in 1 eetlepel olie de koolrabi, wortel en ui +- 5 minu-
ten.
3.Doe het groentemengsel over in een schaal.
4.Bak in de wok in nog 1 eetlepel olie de curry paste +- 1 minuut.
5.Voeg het vlees toe, roerbak het +- 2 minuten en schep het door de groenten.
6.Breng op smaak met zout en peper.
7.Hak de munt en schep die erdoor.
8.Roer een sausje van 1 eetlepel olie, citroensap, suiker en vissaus en schep
dit door de salade.
(Knip de koriander erboven fijn).
9.Geef er Chinese noodles bij.
Recept voor Thaise
Geplaatst door amai op 14/01/2012 - 13:22
Lid sinds 08 jun 2008
Recept voor Thaise carpaccio
Thaise carpaccio voor 4 personen
Bereidingstijd van het recept:
20 minuten
Ingrediënten voor dit recept:
400 gr gebraden rosbief
1/4 krop ijsberg sla
1 rode peper
2 stengels lente ui
1/4 bos verse koreander
50 gr taug
rode uien in zeer dunne ringen
geroosterd sezamzaad
1 teen verse knoflook
stukje verse gember
5 eetl sezamolie
5 eetl lichte soya saus
Was de sla en snij deze zeer dun in julienne.
Dresseer hier de rosbief op.
Snij de rode peper in zeer dunne ringetjes en doe dit over de rosbief.
Snij de lente ui in dunne ringetjes en doe dit er ook over samen met de taug.
Snij de koreander fijn en verdeel dit ook over de borden.
Doe de sezamolie en de lichte soyasaus in een bakje en doe hier de verse gehakte gember en knoflook bij samen met de geroosterde sezamzaadjes en roe dit goed door elkaar, en verdeel dit over de carpaccio`s.
Variatie: kleine stukjes verse ananas er bij doen
Belangrijke
Geplaatst door amai op 14/01/2012 - 13:31
Lid sinds 08 jun 2008
Belangrijke ingredienten: gember, Thaise vissaus (verkrijgbaar bij de supermarkt) lichte soyasaus, eventueel trassi, knoflook, uien, eventueel sesamolie , spaanse peper en limoen of citroen. Qua groene uien gebruiken ze veel koreander , mint, sereh (cirtoengras) salamblaadjes.
Zo.En nu ga ik een
Geplaatst door amai op 14/01/2012 - 14:33
Lid sinds 08 jun 2008
Zo.En nu ga ik een biefstuksalade maken. De laatste denk ik.
Hi Amai, ik las iets over
Geplaatst door Lonny op 14/01/2012 - 16:03
Lid sinds 01 mrt 2008
Hi Amai, ik las iets over meer groente en smaak (en minder vlees en vet). Daar ben ik ook helemaal voor. Het kost inderdaad wel een omslag in denken. Ik eet nauwelijks vlees, maar eet wel vaak hetzelfde.
Vandeweek heb ik pastinaak gekocht, daar chips van gemaakt in de oven en morgen maak ik er een stamppotje van met aardappel.
Het recept van pastinaak in de oven: schil de pastinaak, snijdt in dunne plakjes. Doe wat olie en zou erover en rooster in 15-20 min. op 160 graden in de oven. Als je heel even voorkookt wordt het wat makkelijker gaar.
Geroosterde groente in de oven zijn zowieso lekker, met verse kruiden als thijm en rozemarijn.
Wat pastinaak is? Een soort witte wortel.
Oosterse salade met
Geplaatst door amai op 14/01/2012 - 19:01
Lid sinds 08 jun 2008
Oosterse salade met gemarineerde biefstuk
Ingrediënten
5 el. olie
2 rode chilipepers, zaadjes verwijderd, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngesneden
1 el geraspte gemberwortel
4 sjalotjes, in dunne ringen
2 el bruine basterdsuiker
1-2 el lichte sojasaus
sap van 1-1/2 limoen
zout
2 dikke plakken biefstuk a 175 g
1 kleine Chinese kooi, in repen
3 tomaten, in partjes
1 komkommer, ongeschild, in plakjes
1-2 el fijngesneden munt
30 verse korianderblaadjes
Voorbereiding
(minimaal 1 uur van tevoren)
3 el olie in wok verhitten en hierin rode pepers, knoflook, gember en sjalotjes ? 5 min. zachtjes bakken. Op zacht vuur suiker, sojasaus en limoensap toevoegen, suiker laten oplossen en mengsel van vuur nemen. Mengsel(marinade) op smaak brengen met zout. Eventueel wat extra suiker of limoensap toevoegen.
Biefstuk in 2 el olie 8-12 min. bakken. Biefstuk direct na bakken royaal met marinade bestrijken, laten afkoelen en samen met overgebleven marinade, in koelkast bewaren.
Bereidingswijze
(45 min. voor serveren)
biefstuk 30 min. voor snijden uit koelkast halen. Biefstuk in dunne plakjes snijden en mengen met Chinese kool, tomaat, komkommer, munt, koriander en overgebleven marinade.
Thaise Biefstuksalade 2
Geplaatst door amai op 14/01/2012 - 19:01
Lid sinds 08 jun 2008
Thaise Biefstuksalade
Voorbereiding
Verhit een wok en bedek de binnenkant met de helft van de olie; draai de wok rond. Roerbak de helft van de biefstuk in 1-2 minuten tot medium gebakken. Haal ze uit de wok. Doe hetzelfde met de resterende olie en biefstuk.
Roer knoflook, koriander, plamsuiker, limoensap, vissaus, 1/2 theelepel witte peper en 1/2 theelepel zout in een kom tot de suiker is opgelost. Voeg pepertjes en sjalotjes toe; meng ze goed.
BereidingswijzeGiet de saus over over de nog warme plakjes biefstuk; meng ze goed en laat de salade afkoelen tot kamertemperatuur.
Schep de salalde in een aparte kom en muntblaadjes door elkaar; zet ze tot gebruik in de koelkast.
Serveertips Biefstuksalade
Leg de komkommer en muntblaadjes op een schaal en verdeel hierover de biefstuk, tauge en gehakte pindas.
klinkt lekker! En de biefstuk
Geplaatst door vlinderkind op 14/01/2012 - 19:04
Lid sinds 27 jul 2010
klinkt lekker!
En de biefstuk kan je dus ook vervangen door kip?
Dat kan zeker Vlinderkind!
Geplaatst door amai op 14/01/2012 - 19:20
Lid sinds 08 jun 2008
Dat kan zeker Vlinderkind!
Of door vis.
Geplaatst door amai op 14/01/2012 - 19:21
Lid sinds 08 jun 2008
Of door vis.
mmmmmmmmmmmmmmmm
Geplaatst door vlinderkind op 14/01/2012 - 23:01
Lid sinds 27 jul 2010
mmmmmmmmmmmmmmmm
Ha Lonny, bedankt voor je
Geplaatst door amai op 15/01/2012 - 03:31
Lid sinds 08 jun 2008
Ha Lonny,
bedankt voor je wijze raad.
Het is inderdaad waar dat we makkelijk naar vlees grijpen terwijl als je vanuit groenten denkt dan kom je op hele andere recepten.
Ik probeer ook en beetje af te vallen en dan zoek je nog sneller je toevlucht in makkelijk en mager.
Leuk hoor dat recept van die pastinaakchips. Dan ga ik zeker proberen.!
En ik ga morgen denk ik geroosterde pompoen in de oven maken. Nog nooit gedaan.
Ook heel mager trouwens.
bedankt, amai en lonnie !
Geplaatst door susanneke op 16/01/2012 - 11:40
Lid sinds 25 jun 2011
bedankt, amai en lonnie ! ik zal kijken wat ik er mee kan, moet wel aanpassen aan zowel portemonnee als mn diabetes, ook mn lijf, hi hi, kan alleen zittend koken aan n niet aangepast aanrecht, mn oude stijl van rijsttafels maken is dus nu ook aangepast.........is wat in tijd en ingredienten verminderd......geeft niet , hoor, ik fantaseer wel wat.en een dochter van n vriendin heeft in suriname gewoond en ze maakt soms de lekkerste dingen voor me !ik zal mn best doen! groetjes, susan.
Reactie toevoegen